CAPACITACIONES:
Los clientes de Rizobacter reciben capacitación gratuita semestralmente.
Los no clientes pueden acceder a ellas previa concertación.
Contamos con un variado temario en video.
Escoja entre los items expuestos las capacitaciones que usted necesita
para sus empleados o jefes.
Con un máximo de 3 charlas diarias. Mínimo: 10 pers. y máximo 20 pers.
Costo: $ 20 x persona
Para mayor cantidad de charlas, consulte tarifas y descuentos. |
Buenas Prácticas de Manufactura: Prácticas
del Personal.
Está destinado a que los empleados comprendan como sus hábitos higiénicos
pueden afectar la producción y repercutir en la salud del consumidor. 1h. |
Buenas Prácticas de Manufactura: Edificios
e Instalaciones.
Identificar las condiciones que deben poseer las instalaciones donde se
recepten, procesen y almacenen alimentos. 1h. |
Buenas Prácticas de Manufactura: Equipos
y Utensilios.
Condiciones y materiales que deben poseer los equipos y utensilios para
la elaboración de alimentos de consumo humano. 1h. |
Buenas
Prácticas de Manufactura: Control de Proceso y de la Producción.
Los empleados pueden aprender la importancia de los puntos clave en el
control de proceso y el mantenimiento de registros de la planta.1h |
Higiene
Personal de los Empleados:
Identificar como las prácticas inadecuadas del personal pueden causar la
contaminacion del alimento con microorganismos.1 hora |
Seguridad
de los Alimentos no es un misterio:
Dirigido al personal de hoteles y restaurantes. Como identificar un foco
de contaminación en un restauran. 1 1/2 hora |
Controlando
la Salmonera:
En este video video se puede observar como se puede producir una contaminación
con este microorganismo por malas prácticas higiénicas. 1h. |
Alimentos
Alergenos:
Este video describe como ciertos compuestos en los alimentos pueden causar reacciones
adversas en nuestro organismo; para lo cual debemos seguir una serie de reglamentos
para su utilización. 1h |
Controlando
la Listeria:
Una pequeña compañía de alimentos voluntariamente cierra la fábrica, porque
uno de sus productos está implicado en un brote devastador de Listeria
monocytogenes. 1h. |
Prácticas
del Personal:
Está destinado a que los empleados puedan identificar mejor las prácticas
inadecuadas de higiene personal y corregirlas. 1h. |
Sanitización:
Practicas de limpieza de instalaciones y equipos. Explica en donde es más
factible que se encuentren microorganismos, como se transportan a través
de la planta, las condiciones que facilitan su crecimiento. 1h. |
Arriesgando
Demasiado:
Impacto que tienen las enfermedades transmitidas por los alimentos en dos
familias que trabajan en la industria de alimentos. Asimismo se identifican
las prácticas incorrectas que pueden haber causado la toxiinfección.
1 h. |
Sanitización:
Explica en donde es más factible que se encuentren microorganismos, como
se transportan a través de la planta, las condiciones que facilitan
su crecimiento, además se describe ocho pasos de limpieza y sanitización
en plantas procesadoras de alimentos.1h |
Normas
para el Personal de Mantenimiento:
Servirá para que el personal de mantenimiento adquiera mayor conocimiento
sobre la relación que tienen las Buenas Prácticas de Manufactura en
sus actividades diarias. 1h. |
Microbiología
Básica Personal de control de plagas:
Lugares ideales para el desarrollo
de microorgismos. Condiciones para su desarrollo. Microorganismos beneficiosos.
1 h. |
Manejo
Integrado de plagas como Pre requisito de HACCP:
El MIP es hoy un pre-requisito de los sistemas HACCP, GMP y otros, para
garantizar una mayor seguridad de los alimentos y disminuir las perdidas
por productos alterados. 1 1/2 h. |
Exclusión
de Plagas:
Cada establecimiento debe contar con un programa de control y exclusión
de plagas, tanto en las áreas internas como externas. Para ello deben
utilizarse productos físicos, químicos y biológicos que estén debidamente
registrados y autorizados. 1 1/2h. |
Monitoreo
de Roedores e Insectos:
Control y monitoreo del cordón sanitario. Colocadas estratégicamente de
acuerdo a la estacionalidad, prácticas convenientes y razones técnicas
para controlar la población de plagas. 2h. |
Identificación
de Plagas:
Personal de control de plagas Método de identificación de roedores e insectos
voladores y rastreros. 1h. |
Sistema
de Bodegaje:
Normas de bodegaje de alimentos que incluye Prácticas de personal y la
manera correcta e incorrecta de almacenaje. 1h. |
Porque tengo plagas
en mi Planta:
Medidas efectivas para excluir la plagas del área de proceso y proteger los alimentos
de la contaminación, superficie de contacto con los alimentos y materiales
de embalaje.1h. |
Contaminación Cruzada
Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos
y tomar las medidas preventivas adecuadas. La contaminación cruzada
se produce cuando microorganismos patógenos (dañinos), son transferidos
por medio de alimentos crudos, manos, equipo, utensilios a los alimentos
sanos.1 h. |
Contaminación
Cruzada:
Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos
y tomar las medidas preventivas adecuadas. La contaminación cruzada
se produce cuando microorganismos patógenos (dañinos), son transferidos
por medio de alimentos crudos, manos, equipo, utensilios a los alimentos
sanos. 1 h. |
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